Dióshabos- lekváros rolni

A tésztához:

300 g liszt 

15dkg  vaj

2dkg élesztő 

50 ml langyos tej (az élesztőhöz)

1 g cukor (az élesztőhöz)

4 db tojássárgája

1  evőkanál porcukor

1 késhegynyi sütőpor

 
A töltelékhez:
150 g dió (darált)
120 g porcukor
1 cs vaníliás cukor
4 db tojásfehérje
 

baracklekvár
 

Elkészítés:

1. A tésztához az élesztőt, a kávéskanál porcukrot és a langyos tejet felfuttatjuk. Ha felfutott, az alapanyagokat rámérjük, majd összegyúrjuk. A tejet úgy adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

2. A tésztát három egyforma nagyságú cipóra osztjuk, a cipókat egyenként kinyújtjuk kb 2 mm vastagságúra. A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.

3. A kinyújtott tésztalapokat megkenjük baracklekvárral, majd a szélüket kissé feltekerjük és az így elkészített rudakat tepsibe rakjuk.

4. A töltelék alapanyagait (a tojásfehérjék kivételével) egy tálba tesszük és összekeverjük.

5. A négy tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a cukros diót.

6. Az így elkészített tölteléket a rudak közepére simítjuk.

7. A rudakat hőlégkeveréses sütőben 170 C-on kb 20-25 percig sütjük.