Oldalak

Digital clock

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: zsömlék. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: zsömlék. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. április 17., kedd

Fehér kenyér

50 deka finomliszt (én Gutai lisztet használok)
3 deci langyos viz
2 deka élesztö( nem használok por élesztöt tehát nemtudom hogy viselkedik)
1 evökanál olaj 
1 kiskanál só

a lisztet a kelesztö tálban kicsit átlangyositom mikróban ( de csak azért szoktam hogy hamarabb megkeljen a tészta)
belekavarom a sót 
a közepébe kis mélyedést csinálok , beleöntöm a vizet, élesztöt ,  pici cukrot szórok rá és hagyom felfutni.
amikor felfutott hozzáteszem az olajat és jol átgyurom kb 5 perc visszateszem a tálba letakarom és kelesztem böven duplájára. ha megkelt ujra átgyurom formázom amilyenre akarom , én ovális jénai tálban sütöm amit picit átolajozok bevagdosom a tetejét és hagyom ujra jol megkelni, átkenem vizzel amit töbször is csinálok sütés közben is (ettöl lesz fényes a kenyérke) és megsütöm.

az én hamburger zsömlém

az én hamburger zsömlém (az alaprecept  Limara pékségböl van)

2-3 dl langyos tej liszttöl is függ én Gutai finomlisztet használok
• 2 evőkanál cukor 
• 1 teáskanál só
• 2 evökanál olaj 
• 1 tojás
• 2-3evökanál  joghurt v kefir vagy író
• 60 dkg liszt
• 3 dkg élesztő + 1 tojás a kenésre, 

a mikróban a lisztet egy kicsit elömelegitem, a tálban amiben kelesztem .
beleteszem a cukrot , sót és jól átkevergetem  aztán a közepébe beleöntöm a langyos tejet , rámorzsolom az élesztöt és még egy csipet cukrot szórok az élesztöre aztán amikor habos azaz megkelt az élesztö beleteszem a tojást, kefirt vagy irót amit használok éppen, olajat és jol összegyúrom az egészet én kb 5 percig gyúrom  aztán konyharuhával betakarva meleg helyen megkelesztem böven a duplájára. amikor megkelt kiveszem a tálbol és ujra átgyúrom  8 felé osztom, nekem kb 11-12 dekásak ilyenkor a gombócok aztán 2 tepsit picit átolajozok hogy ne ragadjon bele és a gombócokat amiket ujra jól átgyurtam belehelyezem. picit bevágom a tetejét késsel de csak a diszités miatt( nem fontos)  és ujra kelesztem böven a duplájára. amikor megkelt átkenem felvert tojással , izlés szerint lehet szezámmaggal is megszórni és mehet a sütöbe kb 15-20 perc. ez is sütő függő, lehet többször ránézni akár a sütő ajtót kinyitva is és amikor ugy látjuk hogy elég piros akkor kész.