Oldalak

Digital clock

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kenyerek. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kenyerek. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. május 14., hétfő

Fokhagymás baguette


hozzávalók:
50 dkg liszt
 2.5 dkg élesztö,
 2 deci langyos viz, pici cukor,
 2 kanál tejföl vagy kefir mindegy,
 1 tojás , kávéskanál só
az élesztöt a langyos vizet a liszt közepébe tesszük és hagyjuk hogy felfusson, majd ha kész belerakjuk a többi hozzávalokat és jol összegyurjuk, ha kiván még egy kevés vizet lehet hozzá adni,
tálba letakarva bőven duplájára kelesztjük.
20 deka vajat vagy margarint kikavarunk izlés szerinti mennyiségü fokhagymával sóval,zöldhagymával, petrezselyemmel, vagy bármilyen zöldfüszerrel .
a tésztát kivesszük a tálbol ujra átgyurjuk és annyi darabra vagdossuk ahány baguettet akarunk csinálni és minden darabot kinyujtunk és megkenünk a füszeres vajjal és feltekerjük ahogy tudjuk kicsit  hagyjuk a tepsiben ujra kelni öket majd megkenjük egy felvert tojással és  elömelegitett sütöben megsütjük . 

jo étvágyat!

2012. április 17., kedd

Fehér kenyér

50 deka finomliszt (én Gutai lisztet használok)
3 deci langyos viz
2 deka élesztö( nem használok por élesztöt tehát nemtudom hogy viselkedik)
1 evökanál olaj 
1 kiskanál só

a lisztet a kelesztö tálban kicsit átlangyositom mikróban ( de csak azért szoktam hogy hamarabb megkeljen a tészta)
belekavarom a sót 
a közepébe kis mélyedést csinálok , beleöntöm a vizet, élesztöt ,  pici cukrot szórok rá és hagyom felfutni.
amikor felfutott hozzáteszem az olajat és jol átgyurom kb 5 perc visszateszem a tálba letakarom és kelesztem böven duplájára. ha megkelt ujra átgyurom formázom amilyenre akarom , én ovális jénai tálban sütöm amit picit átolajozok bevagdosom a tetejét és hagyom ujra jol megkelni, átkenem vizzel amit töbször is csinálok sütés közben is (ettöl lesz fényes a kenyérke) és megsütöm.

az én hamburger zsömlém

az én hamburger zsömlém (az alaprecept  Limara pékségböl van)

2-3 dl langyos tej liszttöl is függ én Gutai finomlisztet használok
• 2 evőkanál cukor 
• 1 teáskanál só
• 2 evökanál olaj 
• 1 tojás
• 2-3evökanál  joghurt v kefir vagy író
• 60 dkg liszt
• 3 dkg élesztő + 1 tojás a kenésre, 

a mikróban a lisztet egy kicsit elömelegitem, a tálban amiben kelesztem .
beleteszem a cukrot , sót és jól átkevergetem  aztán a közepébe beleöntöm a langyos tejet , rámorzsolom az élesztöt és még egy csipet cukrot szórok az élesztöre aztán amikor habos azaz megkelt az élesztö beleteszem a tojást, kefirt vagy irót amit használok éppen, olajat és jol összegyúrom az egészet én kb 5 percig gyúrom  aztán konyharuhával betakarva meleg helyen megkelesztem böven a duplájára. amikor megkelt kiveszem a tálbol és ujra átgyúrom  8 felé osztom, nekem kb 11-12 dekásak ilyenkor a gombócok aztán 2 tepsit picit átolajozok hogy ne ragadjon bele és a gombócokat amiket ujra jól átgyurtam belehelyezem. picit bevágom a tetejét késsel de csak a diszités miatt( nem fontos)  és ujra kelesztem böven a duplájára. amikor megkelt átkenem felvert tojással , izlés szerint lehet szezámmaggal is megszórni és mehet a sütöbe kb 15-20 perc. ez is sütő függő, lehet többször ránézni akár a sütő ajtót kinyitva is és amikor ugy látjuk hogy elég piros akkor kész.