Oldalak

Digital clock

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütemények. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütemények. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. december 9., hétfő

Marcipános Stollen...drezdai gyümölcskenyér

 egyszerűen imádom ezt a kalácsot,sütit, kenyeret.. ki minek mondja :)) 
receptet innen vettem,
 csak én tettem bele marcipánt
 és nem simán porcukorral szórtam, hanem szőlőcukorral vegyitett porcukor

2013. december 2., hétfő

Babapiskótás likőrös krémes


hozzávalók: a tésztához
30 deka liszt
10 deka margarin
10 deka p.cukor
1 ev. kan. kakaó
1 tojás 
1 cs sütőpor

ezt az egészet összegyúrjuk , kétfelé vesszük, és zsirozott  tepsi hátán
külön- külön megsütjük , kihűtjük.
kb 25x35 a  tepsi méret 


krém:
2 vanilia vagy tejszin puding megfőzve 7 deci tejben
1 margarin kikavarva 20 deka pcukorral
és egy pici citromlével
és a kettő összekavarva természetesen a pudingot kihűtjük.

2 deci császárkörte likör, amit én itt most nem készen vettem ,hanem megvettem egy fél literes vodkát és aromával csináltam likőrt mert igy gazdaságosabb. A vodka fele megmaradt majd a késöbb készitendő Balieys likörhöz amit egy másik posztban leírok.

tehát:
2 csomag babapiskota
2 deci likör

ha már kihült a lapunk meg a krémek is össze vannak dolgozva jön a töltés
 megkenjük az egyik lapot a krém felével
erre pakolgatjuk szépen sorban a likőrbe forgatott babapiskótákat jó szorosan, majd befedjük a maradék krémmel és ráborítjuk a másik lapot.
olvasztott csokival bevonjuk a tetejét és másnap tudjuk csak szeletelni mert át kell ázni a lapoknak. hűtöben tartjuk.






Linzer "Beigli"


hozzávalók:
40 deka liszt
25 deka vaj vagy margarin
2 deci tejföl( teljesen jó a 12 %-os is)
csipet só
 az eredeti recept szerint nem kell a tésztájába cukor ,de én tettem bele ,miután az elsö sütésnél nekem hiányzott belöle cukor.
tehát kb 10 deka porcukor
és ezt az egészet jól összegyurjuk , ha esetleg nem állna össze tehetünk még hozzá tejfölt vagy vajat teljesen mindegy melyiket. 

2 vagy 3 felé vesszük a tésztát 
attól függ mekkora rudakat akarunk csinálni

töltelék..elég változatos lehet csak krémszerü legyen

pl: itt nálam a képen mákos
kb 30 deka mák izlés szerinti cukkorral 2-3 kanál baracklekvárral krémesre dolgozva de ne folyjon!! csak annyira legyen krémes minden töltelék hogy rá tudjuk kenegetni szépen a kinyujtott lapokra.
 kb 2-3 mm vasatgságúra nyujtjuk ki a lapokat és megtöltjük a töltelékekkel és feltekerjük mint a beiglit.

zsirozott tepsibe rakjuk sülni


nem kell megkenni a tésztákat semmivel.
 kisülés után porcukorral hintjük.

 lehet diós töltelékkel is akkor a mák helyett diót  teszünk bele vagy akár kakaós, akkor a kakaot vajjal és cukorral keverjük el és azzal kenjük meg a tésztát. 



Krémsajtos Brownie


hozzávalók:

20 deka csoki
20 deka vaj összeolvasztva
3 tojást 15 deka cukorral kikavarunk habverővel

majd 10 deka lisztet 10 deka diot
3-4 kanál bármilyen lekvárt
hozzákavarunk.

10 deka natur krémsajtot kikavarunk  1 tojással
10 deka cukorral , vanilia aromával pici reszelt citromhéjjal

egy 20x30 as tepsit kibélelünk sütőpairral
beleöntjük a csokis massza 3/4 ét , elsimitjuk aztán rácsorgatjuk a sajtos masszát ezt is elsimitjuk ahogy tudjuk majd végül a maradék csokis masszát és egy hurkapálcával márványosra kavargatjuk a tetejét.

 20-30 percig sütjük 


2013. május 12., vasárnap

Képviselöfánk


Kinéztem a netről egy képviselőfánk receptet... 
ez lett belőle--.>  :)))
 na elkapott az ideg.. olvasgattam több receptet és megalkottam az én képviselőfánkomat.

az én receptem:

 1 deci viz
1deci olaj
csipet só
12 deka liszt
3 tojás
kiskanálnyi cukor 
késhegynyi szódabikarbóna

krém:
karamell puding megfőzve
tejszínhab

vizet ,olajat, sót ,cukrot összeforraljuk és hozzáadunk kb 12 deka lisztet. ezzel együtt még a gázon kavargatjuk de vigyázva hogy le ne égjen a liszt ..addig amig elválik az edény falától, nem sokáig kb 1-2 percig.

Aztán kicsit hagyjuk hülni én kb 5 percig vártam aztán egyenként belekavartam 3 tojást..de nekem nagyon nagy tojásaim voltak, egy félkemény masszát kell kapjunk ami nem fog szétfolyni ha a nyomózsákból kinyomjuk.
ha jól összeáll a masszánk akkor zsirozott, vagy én csak olajjal kikent tepsibe nyomkodtam csillagcsöves nyomózsákból, hagyjunk közöttük elég távolságot mert bőven duplájára fognak megnőni .
kb 30 percig sütöttem, de nem szabad a sütő ajtót nyitogatni, mivel én most sütöttem elöször ezt csak találomra néztem meg hogy megsült e már ezért lettek ilyen sápadtak, legközelebb picit tovább sütöm.
ha kiisültek és kihültek levagdossuk mindegyiknek a tetejét és félretesszük.
 karamell pudingot főztem amit kihülés után tejszinhabbal lazítottam és ezzel töltöttem meg a kihült fánkokat majd nyomtam még rá habot és rátettem a levágott kis tetejét.
olvasztott csokival és porcukorral diszitettem.

kb 12-14 db jön ki ebböl az adagból.
jó étvágyat!!



2013. május 4., szombat

Kókuszos csokis tallérok


hozzávalók
kb 40 deka liszt
1 margarin
1 sütőpor
15-20 deka cukor
3 kanál citromlé
5 deka kókusz
kb fél-1 deci tej a gyúráskor attól függ hogy áll össze a tészta
összegyúrjuk az egészet , kinyujtjuk nem túl vékonyra karikákra vagy akár mintákra is szaggathatjuk és már mehet is a sütőbe .sütőpapíros tepsibe.. 
 én most lekentem a tetejét sütés elött tejszinnel mert volt itthon megmaradva de szerintem akár tejjel is le lehet vagy anélkül is simán megsüthető
nem mértem az időt mert ugyis mindenki maga látja mikor van megsülve de kb 15 -20 perc alatt kész. 
olvasztott csokiba mártogattam és megszórtam még kókusszal.
Jó étvágyat hozzá! :)

2013. január 24., csütörtök

Mikrós mini torták 10 perc alatt


újabb változata a mikrós tortáimnak

recept ugyanaz csak ezek dios-csokis tortácska
és kakaos-bislekváros csokis tortácska :) 

jo étvágyat gyerekek :) 

2013. január 20., vasárnap

Kókuszos krémes


hozzávalók a tésztához:

35 dkg liszt
15 dkg cukor
1 tojás
fél deci tej
15 dkg ráma
1 sütőpor
2 kanál kakaó

ezt az egész cuccot összegyurjuk és félretesszük akár hűtöbe is amig a többit hozzávalót elkészitjük

fehér krém:

5 tojásfehérje
12 dkg cukorral kemény habbá verve majd egy csomag 20 deka kokuszt belekeverünk

sárga krém:

5 tojássárgáját
3evőkanál lisztel vagy 2 kanál vanila pudinggal  2 kanál cukorral és 
3-4 deci tejjel kemény krémmé főzzük...
kihűtjük..és utána habosra kavarjuk még egy rámával amihez még adjunk 15 deka porcukrot 

a tésztát elövesszük kétfelé adagoljuk és 2 lappá  kinyujtjuk egy 20x30 as magasabb peremű  zsirozott  tepsibe rakjuk elöbb az egyiket majd rákenjük a kokuszos habot majd rátesszük a másik süti lapot is és kb 20 perc alatt megsütjük.

ha kihült akkor a  sárgakrémet rákenjünk ésolvasztunk rá kb 10 deka csokit és azzal bevonjuk a krémet .



2013. január 18., péntek

Csokis-dios-kandirozott narancshéjas brownie


szóval.. ugy kezdődött hogy egyszer azt mondtam hogy én sosem fogok csinálni .. se muffint se browniet.... igaz a mondás..soha ne mondd hogy soha :)))

bár ez nem jelenti azt hogy túl sűrűn fogok ilyet sütni mert annak ellenére hogy finom... egy édesszájúnak milyen édesség nem finom? :))).. tehát most is azt mondom, nálunk a sütemények nem itt kezdődnek.. ezek "egyszerű kavarós sütik"
régen nagymamáink,, anyáink is csináltak ilyet, ilyeneket csak nem igy hivták a sütiket :)
számomra ezek nem mások ,mint felkapott ujhullámos sütik amiket egy ovodás is össze tud kavarni .. :) bocsika akit megbántok vele de én igy gondolom :) 
természetesen akik kezdők a konyha terén nyugodtan csinálják , nem őket akarom bántani!  

szóval gondoltam egyet és hirtelen meggondolatlanságból összedobtam az én Brownie-mat

20 deka margarin 20 deka csokival összeolvasztva éppen hogy rottyanjon egyet aztán hagyjuk kicsit meghülni, közben 3 egész tojást  20 deka cukorral habosra kavarunk és a kicsit meghült csokis masszát beledolgozzuk.
majd hozzáadunk 10 deka diót, 10 deka lisztet, 2 kanál lekvárt,
és sütőpapiros 20x30 as tepsiben megsütjük, én most itt szórtam sütés elött a tetejére kandirozott narancshéjat de ez elhagyható.. aztán kb 20 perc alatt megsütjük.. a lényege hogy ne szárazra süssük azaz ha még picit ragacsos a belseje akkor jó. és kész is ha meghült ehetjük :)



Puncs szelet


az epertortáról lefaragott kakaos-piskota darabokat összedzsamáztam , kevés tejjel ,cukorral,kis üveg szederlekvárral,vajjal, rumaromával,,

( ha nincs maradékunk akkor sütünk 4 tojásos piskotát 2x amiböl természetesen az egyiket morzsázzuk össze igy de akkor adjunk hozzá kakaot is még)

majd sütöttem egy 4 tojásos piskotát és ha kihült kettévágtam és beletöltöttem a tölteléket volt egy kis tortakrémem megmaradva azt még rákentem (persze ez nem kell bele ) befedtem a piskota másik felével 

a máz a tetejére kb 25 deka porcukor egy kanál lekvárral és meggyszörppel kikavarva jo sűrű állagúra és rákenve a piskotára.

2013. január 4., péntek

Citrommázas sakktábla


hozzávalók:
20 dkg margarin
3 tojássárga
30dkg cukor
8 kanál tej
30 dkg liszt
fél sütőpor


liszt nélkül  habosra kavarjuk majd hozzáadjuk a lisztnek a felét aztán a 3 tojásfehérje felvert habját
majd a liszt másik felét

zsirozott lisztezett tepsibe 20x30 as
tesszük a tészta kb felét kanalanként ugy ,hogy minden második helyre lerakunk egy kisebb evőkanálnyi tésztát, majd amikor látjuk hogy kb a felét beraktuk teszünk bele 2 evökanál kakaot ,jol átforgatjuk benne de vigyázva hogy ne törjük nagyon össze a tésztát ,és a maradék helyeket kitöltjük a barna tésztával.elömelegitett sütöbe sütjük tűpróbáig azaz fogpiszkáló próba :)) amikor kisült kicsit hagyjuk hülni de csak addig amig 20 dkg porcukrot elkavarunk kevés citromlével  +1 kanál olajat bele .. kevés.... azt jelenti hogy egy sűrű cukormázat kapjunk amit rá tudunk kenni a még meleg tésztára .megvárjuk amig igy kihül , ráköt a máz és fogyaszthatjuk is .

2012. december 20., csütörtök

Beigli pozsonyi tésztábol


hozzávalók:
64 dkg liszt
12dkg vaj
12dkg zsir
3 tojássárgája
1.5deci tejben elkavarva plusz hozzá
a 2 deka élesztö
8dkg cukor
pici só
ezt egészet összegyurjuk és hütőben pihentetjük amig a tölteléket elkészitjük

töltelék
20 dkg dio
15 deka cukor
citrom héja reszelve

a mákos ugyanigy

de én raktam a töltelékekhez 2-2 kanál birsalma lekvárt is és 2-3 kanál tejet amitöl kicsit krémesebb lett 

elövesszük a tésztát és 4 gombocba vágjuk , kinyujtjuk megtöltjük. zsirozott tepsibe rakjuk , megszurkáljuk jo mélyen hustűvel vagy hosszu villával  1 felvert egész tojással megkenjük és mehet a sütőbe


2012. december 16., vasárnap

Karácsonyi linzer " sok az egyben"


hozzávalók:
60dkg liszt
20dkg pcukor
40dkg margarin
csipet só
1sütőpor
1 citromhéja
1 deci citromlé
2vaniliáscukor

ezt az egészet gyorsan összegyurjuk és egy kis idöre hütőbe tesszük.
közbe előkészithetjük a lekvárokat csokit vagy bármit amikkel tölteni illetve bevonni szeretnénk.
elövesszük a hűtőből és tetszés szerinti kuszúróval formázzuk és kb 10 perc alatt megsütjük vigyázzunk hogy ha már szinesedik akkor már tul sült, nekem is volt most ami tovább sült mint kellett volna sajnos.

én itt ribizlilekvárral és birslekvárral kentem meg öket és kettöt- kettöt összeboritunk, majd egy tojásfehérjét kikavartam 20 dkg pcukorral aztán 3 felé vettem egyik kicsi adagba császárkörte aromát tettem az lett a rozsaszines csillag, a fehér bevonatosak sima cukormáz, a zöldek mandulások, és csoki mázosak vannak még, a szivek csokitöltelékesek.a holdak fele pedig csokiba mártva majd kokuszba.

Jó étvágyat!


2012. december 11., kedd

Karácsonyi habkarika




kb 3 tojásfehérjém volt megmaradva a fagyasztóban (mert én ott tárolom kisüvegben  ha kimarad ) 
kb 20 deka porcukorral göz fölött addig kavarni kézi habverövel amig az ujjunkkal melegnek azaz csipősnek érezzük.
majd levesszük a gőzről és adunk hozzá 2 evökanálnyi keményitőt , egy fél citrom levét de a magja ne menjen bele
és én adtam hozzá még pár csepp mandula aromát (szintelent)  gépi habverővel nagyon keményre felvertem, ha ugy érezzük hogy szét akarna folyni..ezt kiprobálhatjuk akárhol egy kicsit kivéve és ugy meglátszik hogy terül e vagy megáll tehát ha nem lenne elég kemény még lehet hozzáadni p.,cukrot meg citromlét 
csillagcsöves habzsákba tesszük és sütőlapra formázzuk majd az elömelegitett de nem nagyon meleg sütőben száritjuk 2-3 órát nehogy megsüssük, 
én kinyitottam a sütő ajtaját is hogy nelegyen benn nagyon meleg.

2012. november 19., hétfő

Dióshabos- lekváros rolni

A tésztához:
300 g liszt 
15dkg  vaj
2dkg élesztő 
50 ml langyos tej (az élesztőhöz)
1 g cukor (az élesztőhöz)
4 db tojássárgája
1  evőkanál porcukor
1 késhegynyi sütőpor



 
A töltelékhez:
150 g dió (darált)
120 g porcukor
1 cs vaníliás cukor
4 db tojásfehérje
 
baracklekvár
 

Elkészítés:

1. A tésztához az élesztőt, a kávéskanál porcukrot és a langyos tejet felfuttatjuk. Ha felfutott, az alapanyagokat rámérjük, majd összegyúrjuk. A tejet úgy adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
2. A tésztát három egyforma nagyságú cipóra osztjuk, a cipókat egyenként kinyújtjuk kb 2 mm vastagságúra. A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.
3. A kinyújtott tésztalapokat megkenjük baracklekvárral, majd a szélüket kissé feltekerjük és az így elkészített rudakat tepsibe rakjuk.
4. A töltelék alapanyagait (a tojásfehérjék kivételével) egy tálba tesszük és összekeverjük.
5. A négy tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a cukros diót.
6. Az így elkészített tölteléket a rudak közepére simítjuk.
7. A rudakat hőlégkeveréses sütőben 170 C-on kb 20-25 percig sütjük.




2012. november 15., csütörtök

Sütőtökös-narancsos pite



hozzávalók:a tésztához
1 margarin
2 tojás
20 dkg cukor 
1 sütőpor
pici só
1.5 dl tej
liszt amennyit felvesz 30-40 dkg
citromhéj reszelve

töltelékhez:
kb félkilo sült tök kikaparva a hajából
1 narancs megpucolva összeturmixolva
cukor, vanilia, fahéj, mézeskalácsfüszerkeverék izlés szerint bele, ha tul hig lenne a narancstol esetleg ,szórjunk bele egy kis grizt az majd felissza a levét 


az anyagokat jól összegyurjuk és amig a tölteléket csináljuk addig hagyjuk a tálban pihenni de nem fontos
majd ha kész vagyunk a töltelékkel akkor a tésztát kettévesszük de ugy hogy egyik fele kicsit lehet több és ez kerüljön a tepsibe alulra, természetesen tepsi nyagyságúra kinyujtjuk nekem ez a mennyiség egy normál gáztepsibe való.
belerakjuk a tölteléket majd rá tesszük a másik vékonyabbra kinyujtott lapot, villával megszurkáljuk és egy tojással megkenyjük , elömelegitett sütöben sütjük 30-40 perc kb.

2012. november 2., péntek

Kávéhabos Mokkatorta kokuszkrémmel


hozzávalók: 
5 tojás de lehetöleg nagyok 
10 kanál cukor
10 kanál liszt
5kanál viz
2 kanál erös feketekávé
kiskanyálnyi szodabikarbona 
kiskanálnyi őrölt kávépor

tészta készitése:
3 tojás sárgáját meg egy 2 egész tojást robotgéppel habositunk majd hozzáadjuk az 5 kanál vizet és tovább habositjuk
ezután mehet bele a cukor, kávé, szodabona, csipet só.
amikor ezekkel i9s összedolgoztuk mehet bele a liszt de mindig csak 2-3 kanálnyit adjuk hozzá tehát szakaszosan adaguljuk bele a lisztet és ha kész mehet a kizsirozott lisztezett tepsibe ,elömelegitett sütöbe..(hagyományos sütőm van)
a tepsi belmérete 23x30
nálam kb 25 perc alatt megsül

krémek:
1 csomag vaniliás puding 1 kanál liszt 1 kanál cukor kb egy deci tejjel kikavarni aztán 3 deci már forrásban levö tejbe öntjük és közepes keménységü pudinggá főzzük, kihűtjük.
vajkrém:
kb 15 deka margarin 15 deka porcukorral habosra kavarni 10 deka kokuszt bele és akihült pudinggal összekavarjuk

eddig én hűtöben kihűtöttem a piskotát 
kettévágtam és kenőtollal kicsit beecseteltem kávéval mind a 2 vágott piskota felületét és megtöltöttem a krém 2-3ad részével,majd ráboritjuk a piskota tetejét.
a tetejét is bekenjük a maradék krémmel aztán ujra betesszük hűtöbe kicsit meghüteni
közben a maradék 3 tojásfehérjét egy kis kávéval kb 3 cent és 15 deka porcukorral gőz fölött habverövel jo kemény habot gőzölünk és ezt is rákenjük a krémes piskotára. én csokimázzal diszitettem de elhagyhato vagy csokidarával is lehet.

2012. október 13., szombat

Raffaello szelet

hozzávalók
6 tojásfehérje
20 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkgkokusz
csipet so
1 sütöpor
A tojásfehérjéket cukorral, sóval felverjük kemény habbá, majd a lisztet és a kókuszt hozzákeverjük.20x30as tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tésztát és megsütjük
 (nem szabad pirosra sütni


  • 6 tojássárgája
  • 1 cs vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg margarin
  • 10 dkg kokusz


A tojássárgákat a tejjel és a pudingporral összekeverjük és pudingot készítünk belőle. Ha kihűlt, akkor a cukorral és a margarinnal robotgéppel kikeverjük,hozzáadunk 5 dkg kokuszt  rákenjük a tészta tetejére és leszórjuk a 5 dkg kókuszreszelékkel 


forrás innen-> http://www.nosalty.hu/recept/raffaello-szelet