Oldalak

Digital clock

2012. november 23., péntek

Diós -mazsolás- narancsos szaloncukor

  • 20 dkg dió
  • 50 dkg mazsola
  • narancs reszelt héja
  • 1 narancs leve
  • 1kiskanál fahéj
  • ha hignak találnánk akkor vagy őrölt kekszet vagy kókuszt adjunk hozzá
  • 30 dkg étcsokoládé a bevonáshoz (min. 60%-os)
összeállitjuk a masszát kiformázzuk hűtjük és másnapig hagyjuk szikkadni majd csokiba mártogatjuk de csakis normál táblás csoki ami legalább 50-60 % os mert a tortabevonó lágy lesz és olvadós 

2012. november 19., hétfő

Sajtos tekercs

  • 50 dkg finomliszt
  • 25 dkg Rama
  • 1 pohár tejföl kicsi
  • 2 tojás sárgája
  • 1 kk só
  • fél sütőpor
  • köménymag
Töltelékhez
  • 20 dkg vaj
  • 25 dkg reszelt sajt
A tésztához valókat jól összegyurjuk és 1-2 órát pihentetjük.

addig a tölteléket összekavarjuk ( vaj sajt só)
A tésztát négybe vágjuk, és a negyedeket kilisztezett deszkán egyenként 2 mm vastag téglalapformára nyújtjuk.
tésztát megkenjük  a vajas sajtos masszával, és utána feltekercseljük mint a beiglit aztán szeleteljük és zsirozott lisztezett tepsibe megsütjük


Sós stangli

.80 dkg liszt, 15 deka margarin 10 deka zsir kb 2 teáskanál so,1 egész tojás,1 deci tejben 3 deka élesztö kiskanál cukorral felfuttatva kb 3 evökanál tejföl és ezt az egészet jol összegyurni és fékorát meleg helyen pihentetni aztán kinyujtani elég vékonyra. megkenni egy egész felvert tojással amibe tettem pici sot meg pirospaprikát aztán reszeltem rá sajtot és utána szeleteltem fel derelye vágoval és mehet sütöbe nekem 5 kisebb- nagyobb tepsivel lett

Dióshabos- lekváros rolni

A tésztához:
300 g liszt 
15dkg  vaj
2dkg élesztő 
50 ml langyos tej (az élesztőhöz)
1 g cukor (az élesztőhöz)
4 db tojássárgája
1  evőkanál porcukor
1 késhegynyi sütőpor



 
A töltelékhez:
150 g dió (darált)
120 g porcukor
1 cs vaníliás cukor
4 db tojásfehérje
 
baracklekvár
 

Elkészítés:

1. A tésztához az élesztőt, a kávéskanál porcukrot és a langyos tejet felfuttatjuk. Ha felfutott, az alapanyagokat rámérjük, majd összegyúrjuk. A tejet úgy adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
2. A tésztát három egyforma nagyságú cipóra osztjuk, a cipókat egyenként kinyújtjuk kb 2 mm vastagságúra. A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.
3. A kinyújtott tésztalapokat megkenjük baracklekvárral, majd a szélüket kissé feltekerjük és az így elkészített rudakat tepsibe rakjuk.
4. A töltelék alapanyagait (a tojásfehérjék kivételével) egy tálba tesszük és összekeverjük.
5. A négy tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a cukros diót.
6. Az így elkészített tölteléket a rudak közepére simítjuk.
7. A rudakat hőlégkeveréses sütőben 170 C-on kb 20-25 percig sütjük.




2012. november 17., szombat

Szombati ebéd


Húsleves májgaluskával
Rántott sonkaszelet fokhagymás tejfölös bundában
Hagymás törtkrumpli
Franciasaláta
Sütőtökös-narancsos pite

2012. november 15., csütörtök

Sütőtökös-narancsos pite



hozzávalók:a tésztához
1 margarin
2 tojás
20 dkg cukor 
1 sütőpor
pici só
1.5 dl tej
liszt amennyit felvesz 30-40 dkg
citromhéj reszelve

töltelékhez:
kb félkilo sült tök kikaparva a hajából
1 narancs megpucolva összeturmixolva
cukor, vanilia, fahéj, mézeskalácsfüszerkeverék izlés szerint bele, ha tul hig lenne a narancstol esetleg ,szórjunk bele egy kis grizt az majd felissza a levét 


az anyagokat jól összegyurjuk és amig a tölteléket csináljuk addig hagyjuk a tálban pihenni de nem fontos
majd ha kész vagyunk a töltelékkel akkor a tésztát kettévesszük de ugy hogy egyik fele kicsit lehet több és ez kerüljön a tepsibe alulra, természetesen tepsi nyagyságúra kinyujtjuk nekem ez a mennyiség egy normál gáztepsibe való.
belerakjuk a tölteléket majd rá tesszük a másik vékonyabbra kinyujtott lapot, villával megszurkáljuk és egy tojással megkenyjük , elömelegitett sütöben sütjük 30-40 perc kb.

2012. november 12., hétfő

Melegszendvicskrém házilag


hozzávalók:
3 tojás keményre fözve,apróra vagdosva
1 kanál tejföl
2 kanál vaj
1 fej hagyma nagyon apróra vágva
csípős pirosarany 
kethcup
felvágott felkockázva 
pici só

mindenböl ízlés szerint variálhatunk felvágott is lehet bármi ami van otthon még akár paprikás szalámi is
összekeverünk mindent és kenyérre kenjük sajttal szórjuk megsütjük..ennyi :))
jó étvágyat!!

kókuszos és fahéjas-citromos kelt tekercsek

hozzávalók: 
80 dkg liszt
4dkg élesztö 
kb 4dl tej
8dkg cukor
8dkg vaj v margarin
8dkg zsir
3tojássárgája
mokkáskanálnyi só

töltelékekhez
a maradék 3 tojásfehérje
8-10 deka kokusz
15 dkg cukor
evökanálnyi fahéj
pluszba még 2 tojásfehérje ha van fagyasztóból ki lehet venni 
citrom reszelt héja 

2deci tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztöt
a lisztet mikróban picit átlangyositjuk..azért kell csak hogy igy hamarabb fog megkelni a tészta
és belerakjuk az összes hozzávalókat, átgyurjuk sima tésztává és a tálba visszatéve letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük 
közben amikor már a végéhez ért a kelesztés 3 tojásfehérjét kb 15 deka cukorral habosra kavarunk és hozzáadunk 8 deka kokuszreszeléket, de igazábol nincs jelentösége nagyon hogy 8 vagy 10 deka vagy csak 6 :) amennyit jónak látunk 
majd elövesszük a tésztát és négyfelé vesszük , majd 2 adagot egyesével kinyujtjuk és megkenjük a töltelékkel , feltekerjük mint a beiglit  és  felszeleteljük 1.5 cm es darabokra zsirozott tepsibe rakjuk és még ott is hagyjuk kb negyedorát kelni,  a másik 2 adaghoz viszont kell még 2 tojásfehérje ami nekem pluszban volt a fagyasztoban és abbol csináltam fahéjas habot  10 deka cukorral  tettem hozzá még egy kanál lisztet mert eléggé folyosnak éreztem a fehérjét meg belereszeljük a citromot és azzal is megkentem a 2 rudat majd szeletelni és tepsibe rakni de mindeközben már az elsö tepsi sülhet, hogy kinél mennyi ideig sül azt nemtudom nálam 20 perc egy tepsi kb..



2012. november 2., péntek

Kávéhabos Mokkatorta kokuszkrémmel


hozzávalók: 
5 tojás de lehetöleg nagyok 
10 kanál cukor
10 kanál liszt
5kanál viz
2 kanál erös feketekávé
kiskanyálnyi szodabikarbona 
kiskanálnyi őrölt kávépor

tészta készitése:
3 tojás sárgáját meg egy 2 egész tojást robotgéppel habositunk majd hozzáadjuk az 5 kanál vizet és tovább habositjuk
ezután mehet bele a cukor, kávé, szodabona, csipet só.
amikor ezekkel i9s összedolgoztuk mehet bele a liszt de mindig csak 2-3 kanálnyit adjuk hozzá tehát szakaszosan adaguljuk bele a lisztet és ha kész mehet a kizsirozott lisztezett tepsibe ,elömelegitett sütöbe..(hagyományos sütőm van)
a tepsi belmérete 23x30
nálam kb 25 perc alatt megsül

krémek:
1 csomag vaniliás puding 1 kanál liszt 1 kanál cukor kb egy deci tejjel kikavarni aztán 3 deci már forrásban levö tejbe öntjük és közepes keménységü pudinggá főzzük, kihűtjük.
vajkrém:
kb 15 deka margarin 15 deka porcukorral habosra kavarni 10 deka kokuszt bele és akihült pudinggal összekavarjuk

eddig én hűtöben kihűtöttem a piskotát 
kettévágtam és kenőtollal kicsit beecseteltem kávéval mind a 2 vágott piskota felületét és megtöltöttem a krém 2-3ad részével,majd ráboritjuk a piskota tetejét.
a tetejét is bekenjük a maradék krémmel aztán ujra betesszük hűtöbe kicsit meghüteni
közben a maradék 3 tojásfehérjét egy kis kávéval kb 3 cent és 15 deka porcukorral gőz fölött habverövel jo kemény habot gőzölünk és ezt is rákenjük a krémes piskotára. én csokimázzal diszitettem de elhagyhato vagy csokidarával is lehet.